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Une question de pression ?

En fait, c’est la pression atmosphérique qui décide de la température d’ébullition de l’eau, car le poids de l’air « presse » sur la vapeur. Ainsi, pour chaque pallier de 300 mètres d’altitude, l’eau bout environ un degré plus bas. Par exemple, l’ébullition a lieu à 93° à 2000 mètres, à 85° au sommet du Mont-Blanc, et […]