Tag Archives: eau froide

L’eau chaude et l’eau froide se mélange t’elle ?

La densité de l’eau varie avec sa température. De manière simplifiée, plus l’eau est froide, plus elle est dense. « Un litre d’eau froide, c’est plus lourd qu’un litre d’eau chaude. » A cause de cette propriété, des eaux chaudes et froides qui cohabitent dans un contenant (casserole, ballon d’eau chaude, mais aussi lac ou […]

Mots-clés : ,

Une question de pression ?

En fait, c’est la pression atmosphérique qui décide de la température d’ébullition de l’eau, car le poids de l’air « presse » sur la vapeur. Ainsi, pour chaque pallier de 300 mètres d’altitude, l’eau bout environ un degré plus bas. Par exemple, l’ébullition a lieu à 93° à 2000 mètres, à 85° au sommet du Mont-Blanc, et […]

L’eau qui frémit est elle plus chaude ?

Chacun a appris que l’eau du robinet chauffée dans une casserole bout à 100°C. La chaleur excite les molécules jusqu’au moment où elles perdent contact entre-elles: une bonne partie de l’eau passe alors de l’état liquide à celui de vapeur, et les grosses bulles qui se forment s’échappent en surface avec agitation. Ce changement d’état […]

L’eau froide gèle-t-elle plus vite que l’eau chaude ?

« L’eau froide a la capacité d’entrer dans un état particulier, la surfusion : elle adopte alors un comportement métastable (entre liquide et solide) qui lui permet de rester liquide jusqu’à des températures très basses (-40°C dans l’atmosphère ; -5°C dans le congélateur). Pour que ceci soit possible, il faut que l’eau soit « calme ». Or, […]

Mots-clés : , ,